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中国和美国饮食文化差异有哪些,各有什么相同点和不同点?

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中国和美国饮食文化差异有哪些,各有什么相同点和不同点?

任何国家之间的食物文化都算是不同的,而且差别往往非常的大,此外每个国家都有自己的饮食偏好。本文将详细介绍中国和美国之间的饮食文化差异。

1、餐具

首先来说,两者之间的主要差别在于饮食所使用的餐具不同,中国人喜欢使用筷子,而美国人则倾向于使用刀叉和勺子。相应的,中国的食物往往都是小块的,方便用筷子夹起来,而美国的食物通常都是大块的,食用的时候需要先用刀切成小块的,然后再用叉子。

2、主食和配菜

中国吃饭的时候,主食和配菜是泾渭分明的,所有的菜都被统称为配菜,只有类似于米饭,馒头等才被称为主食,很多人在吃饭的时候,无论吃了多少菜,只要没有吃主食都会觉得很慌,没有吃饱的感觉。美国没有严格的区分主食和配菜,吃饭的时候往往都是随意选择,随意搭配。

3、甜点文化

相对而言,中国的甜点文化则没有美国那么流行,尤其是在家中吃饭的时候,中国人是基本没有甜点的。而美国人则从不同文化中吸收了众多的甜品相关的文化,这就造成了美国甜点种类繁多,而且往往非常甜的特色。

虽然中国菜可能没有太多的甜食,但往往通过丰富的咸味菜肴来弥补。中国食品具有广泛的成分,类似于动物的脚,舌头,内脏和其他在美国不常用的肉类也可能会出现在餐桌上。此外,中餐习惯于使用大量新鲜香料,而美国食品则喜欢加工的香料和调味品。

4、烹饪技术

从技术上讲,中餐在日常烹饪中会采用很多烹饪方法。这包括蒸,煮,炖,炒和使用炒锅。美国食品通常使用诸如油炸,烘烤,和煮的方法,会更加的单调。

5、主要食物种类

中国常用的食材包括大米,蔬菜,谷物,海鲜,水产以及家禽类。而美国则主要包括肉类,鱼类,鸡肉以及蔬菜。

6、肉食的部位

除了肉类之外,像鸡的爪子,头部,脚趾等部分也会被做成不同的菜品,而美国人则倾向于里脊肉,肋排,牛里脊肉等,像爪子,头部,动物的内脏等都是丢掉的。这点从零食上就能看出来,泡椒凤爪是国内和著名的小吃,但是美国人是不会吃这些的。

7、调料的使用

中国菜往往使用很多的调料,比如新鲜香料和香草,八角茴香,姜,葱,丁香和茴香,以及使用整个或切碎的辣椒。而美国的调料则单调的多,往往只是使用盐,胡椒,欧芹和薄荷等草药,调味品和辣椒粉,番茄酱和芥末酱等香料。

8、饮食文化的来源

中餐也融入了墨西哥菜,亚洲菜,以及欧洲菜的特点,而美国菜则主要来源于亚洲,然后融合了多个地方的特点。

9、食用油

中国主要使用动物油(也被称为荤油)或者植物油,而美国则使用橄榄油,菜籽油,黄油,葵花油等。

10、青睐的饮品

虽然国内的饮品种类繁多,但是最受欢迎的无疑是茶和水,尤其是开水非常受国人喜欢,多喝开水这句话似乎在任何场合都是适用的。而美国人不仅喜欢喝纯净水,类似于苏打水以及果汁等饮料也是非常流行和受欢迎的。

可以看出,中美之间饮食上的差异是全方面的,不过对于移民美国生活的中国人而言,饮食方面不需要担心过多,因为美国的中餐也很多,也非常正宗,基本国内常用的食材也很容易买到。

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